平时吃惯了猪肉馅饺子，这个冬至我包牛肉馅饺子，味道也是棒棒的，推荐给大家。
中筋面粉300克、冷水150克、牛肉馅300克、鸡蛋1个、葱姜适量、麻油2大勺、盐适量、胡椒粉适量、卷心菜300克、香菜1小把。
300克牛肉沫中加入一个全蛋、麻油、胡椒粉、葱沫、姜沫，顺时针搅拌均匀，呈均匀粘稠细腻糊状。
香菜剁碎，加入到牛肉馅中，顺时针搅拌均匀。
300克卷心菜剁碎，加入1小勺盐，搅匀并腌制10分钟。此时卷心菜会出水，沥干水分。再加入到牛肉馅中，顺时针搅拌均匀。以上就是牛肉饺子馅制作步骤配比，三步就能搞定的牛肉馅冬至饺子。
牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲
放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可
卷心菜切碎要加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分
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