过年少不了饺子，很多人吃猪肉馅的，也有人想做牛肉馅的。但是牛肉难嚼，怎么做萝卜牛肉饺子，吃起来鲜嫩呢？
牛肉1000克、白萝卜1000克、面粉、大葱3棵、姜、嫩肉粉5克、精盐、料酒、酱油、饺子馅调料、香油、植物油。
1000g牛肉沫中加入适量嫩肉粉、料酒、植物油，拌匀后腌制40分钟。
姜洗净，切成沫，加入到牛肉沫中，再加入250g清水，顺时针拌匀。
白萝卜洗净，切成丝，放入沸锅中煮熟，捞出沥干，切成萝卜沫，放置备用。
葱洗净、沥干、切成葱沫。
将萝卜沫、葱沫加入到牛肉沫中，放入盐、饺子馅调料、香油、鸡精、酱油，搅拌均匀就做成了萝卜牛肉饺子馅。
面粉加水，搅拌成絮状，用手揉成光泽面团。用湿布包住，醒面15分钟。
醒过的面团揉成长条，切成剂子。剂子压瘪，擀成饺子皮。
饺子皮里面包入饺子馅，包成月牙状萝卜牛肉饺子。
锅里水烧开，倒入萝卜牛肉馅饺子。
用漏勺轻推饺子，让饺子不沾锅底，等锅里的水开了，倒入半碗凉水，等水再开，再倒入半碗凉水，反复3次，饺子就熟了。
鲜嫩肉香的萝卜牛肉饺子就煮好了，过年和家人一起美美的享用吧。
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