饺子是春节必吃的面食，很多人都会包饺子，但是你知道饺子皮怎么做劲道滑软吗？面粉与水的配比、水温都很重要，一起来看看吧！
面粉、温水。
第一步：面粉中加入温水，先用筷子画圆搅成絮状。再用手揉成均匀光泽的面团。用湿布包裹面团醒面30分钟。
第二步：拿出醒过的面团，压中间，将中间掏空，揉拉成圆绳型，扯断，形成长条。
第三步：将长条面团揉成2.5厘米左右粗细。
第四步：将长条面团切成后2.5厘米长的剂子。
第五步：剂子上面撒上少许面粉，每个压扁。
第六步：用擀面杖将压扁的剂子擀成圆形饺子皮即可。要想饺子皮更劲道，可以在面粉中加入一个鸡蛋。
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