曲奇饼干是很多女生的最爱，而姜饼小人曲奇饼干则是圣诞必备的宴飨之一。据说，正是因为吃了姜饼小人才让领头鹿鲁道夫的红鼻子在需要时闪闪发光。圣诞姜饼曲奇辛辣而富有嚼劲的美妙口感在温暖你舌尖的同时也融化了你的胃，下面我们将详细介绍如何制作圣诞姜饼曲奇，吃货们赶紧来围观吧！
1混合干燥的配料。在一个中号碗中将盐、小苏打、面粉、姜、肉豆蔻、丁香和肉桂混合在一起。
2混合含有水分的配料。在一个大号碗中将黄油、糖、水、糖浆和香草精混合在一起。你可以使用电动打蛋器或搅拌器来避免用手搅打的黄油不够绵软。
3将干料和湿料混合在一起。在含水混合物中加入少量面粉，用一把木制勺子缓缓搅拌直至整堆配料变成一个柔软的面团。在使用通电设备时要格外小心，以免把碗里的面粉泼溅地到处都是。
4准备好面团。将面团一分为二，并用保鲜膜包裹它们。将它们在冰箱里放置2个小时，或是待到它们冻硬为止。
5为烤箱预热。调节至375° F (190° C)，或是在燃气上调节到5 。
6做出小人的形状。在案台或菜板上轻轻撒上面粉。用擀面杖将面团擀到1/8或1/4英寸（3.2mm-6.4mm）厚。将曲奇模具按在面饼上，切出小人的形状，把它们摆放到烤盘上。把切剩下的面揉回面团，然后再用同样的方法多做些小人。
7将曲奇烘烤9至12分钟，或等到它们微微变成棕色为止。将其取出烤箱，在转移到晾凉架上前让曲奇在烤盘中静置5分钟。如果你立即从烤盘里拿出它们，可能会把小人弄得四分五裂。如果碎了，就立刻吃了吧。
8装饰环节。 对于做曲奇来说，装饰神马的最好玩了（当然，除了吃掉它们！）。 用不同颜色的糖衣、糖霜和糖屑赋予小人生命。你也可以用轻拍的方式将橡皮软糖之类的糖果“粘”在底部。
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