胡萝卜原产于阿富汗丘陵地带。大约在12世纪胡萝卜在欧洲出现，这时候栽种的胡萝卜有各种颜色如红色，黄色，橙色，紫色和白色。胡萝卜属伞形科，与香芹，芹菜，欧洲防风，和茴香是一科的。胡萝卜无论在花园里，种植箱里，甚至在大点的花盆里都很容易通过种子来栽种。只要在栽种前把土壤进行合适的处理，胡萝卜几乎能在任何气候下存活。按照以下步骤立即开始栽种好看，多汁的胡萝卜吧。
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1选择根大小和形状适合于你土壤的胡萝卜品种。这里介绍五个主要品种，这五个品种每种还包括数个子类。
2选择种子类型。胡萝卜种子有未加工过的，有用膨润土进行了包衣处理的，或者还有经过杀菌剂处理的。膨润土包衣的种子比没有包衣的种子在发芽时更能保持水分。如果你想提高种子的成活率让发芽过程变得更容易，那就选择包衣种子。而且，包衣种子更容易掌控，比起没有包衣的种子用包衣种子你能更好地控制栽种间隔。准确的间隔栽种免除了后期的间苗。
1选择一个有全日照或部分日照的区域。虽然全日照最好，但有点遮阴也没关系，因为胡萝卜是冷气候作物。
2翻土。在栽种胡萝卜时确保土壤蓬松是非常重要的因素。用铲子把种植区域的土壤彻底翻松。
3测试土壤pH。胡萝卜喜欢pH在5.8到6.8之间的微酸性土壤环境。当地农业推广部应该有土壤测试的方式，测试包，和指导。
4使用粪肥，堆肥，或其他任何有机肥给土壤施肥。把有机肥混入土壤之下10cm深。这会有助于种子在土壤中发芽和生长。
1先在最后一次晚霜的时候播种一批胡萝卜。之后在接下来的两三个星期，再每周播种一批。
2可以随意撒种或把种子种成排。如果种成排，种子应种于3至5cm深的坑中，坑与坑间隔差不多应为10cm。对于蓬松的土壤可以用手指扒一个坑。在每个坑中放入六颗种子。
3把种子用1.3cm厚的肥土盖起来。可以用堆肥，种植土壤混合物，甚至混一些沙子，特别是在温暖的地区。沙子有助于支撑长出的幼苗。
4监控长出的幼苗。由于土壤温度有所不同，大概一至三周后种子就会发芽。较冷的土壤，发芽的时间会更长一些。
5在栽种后小心浇水。种子很轻而且很脆弱，如果水太多或浇水太猛能很轻易地把种子给冲走。
1始终保持土壤湿润。如果你在热气候地区，每天都要给胡萝卜浇水。只是确保不要把种子冲走了或由于水压过大把正在发芽的幼苗损坏了。
2在发芽的幼苗附近放一些覆盖物。在发芽的幼苗周围放几寸叶子，树皮，或干草以保住水分不流失。
3给胡萝卜间苗。当胡萝卜上面的叶子达到5cm时，就间苗，把小的胡萝卜拨出来使剩下的胡萝卜之间间隔2.5cm。
4收获胡萝卜。胡萝卜长得越大越长，就会越甜越多汁。在它们长得足够大时就可以把它们拨来吃了，从播种到收获大概需要两到三个月的时间。当冠部微微冒出土面，直径大概为2cm时，胡萝卜就成熟了。
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