不锈钢是最适合用作炊具的材料之一，因为它非常耐用而且美观。但是不象不粘锅，如果使用不当，不锈钢炊具会粘接污垢，很难清除。重要的是要经常性地清洁你的炊具，学会如何有效地清除顽固污垢。同时也可以对不锈钢锅做一些表面处理，使其表面不易粘接烹饪的食物，这样清洁起来就容易多了。下文介绍了几种清洁和表面处理不锈钢炊具的方法。
如何对不锈钢锅进行表面处理，是清洁不锈钢炊具系列教程的一部分，教程还包括清洁顽固污垢、对不锈钢锅进行表面处理、一般保养，跟着剪纸创作设计网的这篇如何对不锈钢锅进行表面处理，来看清洁不锈钢炊具教程。
1加热锅。在火上以中强度火力加热不锈钢锅，直到非常烫为止。这个加热过程一般只需要1到2分钟。
2锅里淋油。加热不锈钢锅到非常烫以后，关掉火或将锅拿开火源，在锅里加一调羹的油（橄榄油、椰子油、花生油等等都可以），转动锅让油在锅里布匀、受热。
3把锅再放回火上。继续加热油直到开始冒烟。在锅受热并且加入油后，不锈钢表面的分子会打开让油中的脂肪嵌入到锅体，这样相当于给不锈钢炊具加上了一层不粘表面。
4关掉火源。一旦锅中的油开始冒烟，关掉火源，让油完全冷下来。油冷了以后，盘内的表面看起来有镜面一样的反射，这就算是成功地处理好了不锈钢表面。
5倒掉油。不锈钢锅表面处理好后，将油倒出到杯中或是其他容器中。用纸巾擦拭除去不锈钢锅内表面剩下的油。
6保养这个不粘层。只要不用厨具洗洁精来清洗你的这个不锈钢不粘锅，这个不粘层会保持相当一段时间。再用这个不锈钢锅烹饪过程中，你还是需要多用一点油，来补充不粘层油脂的消耗。
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